Maturana – Lucas Cabernet Sauvignon – 2015

Description

Les vignes de ce cabernet sauvignon datent de 1945 et au sein du domaine, tout a été soigneusement conçu pour élaborer, selon un concept manuel, une sélection stricte de raisins récoltés pour obtenir ainsi un produit artisanal et de production limitée : fruit d’une philosophie de travail. Partiellement fermenté avec des levures naturellement présentes sur les raisins, il est ensuite élevé 10 mois en barriques neutres de 225-300 litres. Cette cuvée développe des arômes complexes de cassis, de framboise, de mûre, de violette, de feuille de tabac et de graphite (mine de crayon). En bouche, la texture est ronde et crémeuse et une légère touche poivrée et mentholée apporte de la fraîcheur en fin de bouche. On trouve quand même une belle puissance dessinée par des tanins fermes aboutissant sur une finale longue et une superbe structure.