Description
Description : Magnum 150cl.
Cépages : Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc
Récolte : La récolte commence généralement dans les premières dix jours de septembre. Elle est effectués strictement à la main avec la sélection dans la vigne des meilleures grappes et le transport des raisins dans la cave dans de petites caisses.
Vinification : la fermentation a lieu à température contrôlée (28 – 30 C) dans des cuves en acier inoxydable, avec des temps de macération longs (15 – 20 jours) et avec des alternances de remontages et de délestages pour favoriser la meilleure extraction des matières colorantes et des tanins nobles.
Vieillissement : en fûts de chêne français pendant 18 mois + 6 mois d’affinage en bouteille.
Couleur : intense et profond.
Odeur : arôme riche, fruité et aux parfums de fleurs fraîches, accompagnés d’intenses odeures d’épices orientales.
Goût : vin plein et enveloppant, riche en tanins épais et veloutés; en bouche, il est équilibré avec une acidité bien équilibrée et une finale savoureuse et persistante.
Température : 16° – 18°
Alcool : 14%
Œnologue : Castelli Maurizio
La cave est située entre Bolgheri et Castagneto Carducci.
C’est une zone caractérisée par un territoire unique au monde, avec un microclimat favorable, grâce à la proximité de la mer et à la protection des collines boisées derrière.
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