Schiavenza – Broglio Riserva Barolo – 2015

Description

Le Barolo Broglio Riserva du domaine Schiavenza provient de vignobles situés sur la commune de Serralunga d’Alba, au cœur de la zone historique du Barolo, dans le Piémont. Les parcelles se trouvent sur des coteaux aux sols marno-calcaires riches en argiles et en sables, typiques de cette partie orientale de l’appellation. Exposées principalement au sud et au sud-ouest, elles bénéficient d’un ensoleillement généreux et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo, tout en préservant l’acidité et la finesse aromatique du vin.

Les raisins de Nebbiolo destinés à la cuvée Broglio Riserva Barolo sont récoltés manuellement, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique traditionnelle en cuves inox avec macération prolongée sur les peaux. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, permettant un affinage lent et harmonieux, avant une période supplémentaire de repos en bouteille au domaine avant la mise en marché.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et de prune, relevées par des touches florales de rose séchée et de violette, ainsi que des nuances épicées de réglisse et de poivre. Des accents boisés de tabac et de cèdre, associés à une légère empreinte minérale, complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais raffinés, et une finale longue et persistante.