Vega Sicilia – Único

Description

Situé au cœur de la Ribera del Duero, sur le plateau de la Meseta nord de l’Espagne, le vignoble de Vega Sicilia s’étend le long de la rive droite du Duero, à une altitude élevée qui favorise de fortes amplitudes thermiques. Les parcelles d’Único reposent sur des sols mêlant calcaires, argiles et graviers, offrant un drainage naturel et une grande complexité géologique. Ce terroir continental aux influences atlantiques, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais ventilés, permet une maturation lente et complète des raisins, propice à l’élaboration de vins profonds et longuement vieillissables.

Issu d’une vendange manuelle parcellaire, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement triés, fermentés en cuves inox avec maîtrise des températures afin de préserver l’intégrité aromatique. La cuvée connaît ensuite un très long élevage, caractéristique de la maison, alternant différents contenants de chêne (foudres et barriques de diverses origines et âges), avant un affinage prolongé en bouteille, permettant d’atteindre une grande complexité et une texture soyeuse tout en conservant l’élégance propre au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges et de prune, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des accents boisés évoquant le cèdre, le tabac et la vanille. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une trame tannique fine mais structurée, une acidité équilibrée et une grande persistance aromatique, avec une finale longue et harmonieuse qui souligne la profondeur et l’élégance du vin.